Dioxines en PCB's binden zich in de lucht aan stofdeeltjes, waarna ze kunnen neervallen op de bodem en op voedingsgewassen. Opname door de mens gebeurt dan ook hoofdzakelijk via voeding en de ademhaling en veroorzaken:
- Immuunverstoring en defecten van de neurale ontwikkeling
- Verstoring van de hormonale huishouding en vruchtbaarheid
- Diverse kankers.